武岡鹵菜

邵陽新聞網(wǎng)11月1日訊（通訊員 關(guān)楊博  邱麗群）10月28日，從第二十三屆中國中部（湖南）農(nóng)業(yè)博覽會(huì)傳出喜訊，首批“十大湘菜名縣”評(píng)選結(jié)果揭曉，武岡市成功入選榜單，是邵陽市唯一獲此殊榮的縣（市）。

武岡文化底蘊(yùn)深厚、物產(chǎn)豐富多彩，素有“中國鹵菜之都”和“銅鵝之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。湘菜文化源遠(yuǎn)流長，早在漢朝就已形成菜系，烹調(diào)技藝有著相當(dāng)高的水平。近年來，該市加快建設(shè)湘西南特色食品產(chǎn)業(yè)市，通過完善扶持政策、壯大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)、培育美食企業(yè)，大力實(shí)施“品牌興產(chǎn)業(yè)、品質(zhì)強(qiáng)產(chǎn)業(yè)”戰(zhàn)略，持續(xù)促進(jìn)湘菜產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，為新時(shí)期武岡湘菜文化傳承和創(chuàng)新提供了重要支撐。

全面完善扶持政策。武岡成立特色產(chǎn)業(yè)辦（現(xiàn)改名產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心）主要指導(dǎo)協(xié)調(diào)銅鵝、豆制品、鹵菜等特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展。同時(shí)，在市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局下設(shè)農(nóng)業(yè)品牌建設(shè)辦公室，承擔(dān)農(nóng)產(chǎn)品展示展銷與促銷、農(nóng)業(yè)品牌建設(shè)、培育農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)主體等職責(zé)。該市還制定出臺(tái)《加快鹵菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的決定》并實(shí)施土地、金融等一系列扶特政策，市財(cái)政每年專項(xiàng)安排資金用于發(fā)展等銅鵝、鹵菜等特色產(chǎn)業(yè)。

不斷壯大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。經(jīng)過多次申報(bào)和專家評(píng)審，“武岡鹵菜”和“武岡銅鵝”獲得國家地理標(biāo)志保護(hù)，武岡豆腐通過綠色認(rèn)證。借助佳農(nóng)電子商務(wù)、益農(nóng)信息運(yùn)營中心等農(nóng)業(yè)電子商務(wù)平臺(tái)，該市先后組織1000多富余勞動(dòng)力參與鹵菜、中式面點(diǎn)、特色小吃等餐飲培訓(xùn)，在人才輸出上擁有良好基礎(chǔ)。目前，武岡已擁有鹵菜規(guī)模企業(yè)20家、省級(jí)武岡銅鵝產(chǎn)業(yè)示范園5個(gè)、冷鏈物流物流園1個(gè)、省市級(jí)龍頭企業(yè)18家、湖南省小巨人企業(yè)2家，帶動(dòng)近3萬農(nóng)民致富，產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值由2011年的5.2億元增加到2021年的45.5億元，有效推動(dòng)“農(nóng)業(yè)興、農(nóng)村強(qiáng)、農(nóng)民富”，全面開創(chuàng)了鄉(xiāng)村振興的“武岡新模式”。

積極培育美食企業(yè)。鹵菜拼盤、一鵝三吃、血漿鴨等這些別具一格的武岡特色美食聲名遠(yuǎn)播，造就了一批餐飲老字號(hào)和10年以上餐飲名店，特色湘菜連鎖品牌有“王記銅鵝”、“武岡南門口米粉”和“懷湘樓”。此外，著力建設(shè)湖南省武岡銅鵝農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司等多家規(guī)模銅鵝養(yǎng)殖企業(yè)和武岡市陳福元鹵業(yè)食品有限公司等省級(jí)龍頭企業(yè)，進(jìn)一步拉動(dòng)銅鵝養(yǎng)植業(yè)和優(yōu)質(zhì)大米種植業(yè)。

武岡銅鵝養(yǎng)殖基地

致力打造品牌文化。在上級(jí)部門大力支持下，該市邀請(qǐng)央視七套每日農(nóng)經(jīng)、科技苑欄目、十套科教頻道及湖南衛(wèi)視、湖南經(jīng)視等對(duì)武岡銅鵝進(jìn)行專題報(bào)道，中國文化報(bào)以《千年武岡，一品銅鵝》為題深入介紹武岡銅鵝文化。該市還通過中國電影出版社出版發(fā)行《武岡鹵菜》、《武岡銅鵝》等專著，多次組織龍頭企業(yè)參加農(nóng)博會(huì)宣傳推介武岡特色美食。市人民政府每兩年舉辦一次美食節(jié)，評(píng)選出十大名菜、十大名店、十大名廚等，并于2022年成功創(chuàng)辦首屆“啤酒鹵菜”節(jié)，贏得省內(nèi)外廣大游客一致好評(píng)。

（編輯：何杰鋒)